Au cours de sa formation dans le domaine du commerce de détail, avec un diplôme d'économiste du commerce de détail fédéral, Elmar Barmettler a enrichi ses connaissances grâce à une expérience pratique importante tout au long de sa carrière. En tant que plus jeune détaillant suisse, il a débuté à l'âge de 20 ans en tant que franchisé indépendant de la société Spar Handels AG, puis a pu développer davantage son expérience au sein de la coopérative Migros Luzern. Jusqu'à sa réorientation professionnelle, il a dirigé pendant huit ans le marketing des fruits et légumes et était responsable de la vente en gros dans le secteur agricole. En collaboration avec sa femme, il dirige la BaerglerART GmbH ainsi qu'une petite exploitation agricole. La BaerglerART GmbH s'est fixé pour objectif de faire parvenir les produits agricoles plus directement des producteurs aux consommateurs. La création de transparence et de confiance mutuelle est importante à cet égard.
« En tant que commerçant avec un grand cœur de vendeur, je m'engage avec passion pour des aliments durables et judicieusement produits issus de l'agriculture. Je promeus et demande un commerce efficace et des partenaires systémiques professionnels. Mon attachement à l'agriculture m'a été transmis à travers les générations. Il peut être vécu comme un passe-temps en été en alpage et à la maison. Sous BaerglerART, nous produisons du fromage d'alpage en été et gérons indépendamment un alpage avec des vaches. À la maison, nous élevons des races Pro Specie Rara, contribuant ainsi directement à la diversité et à la préservation des chèvres Capra Grigia (y compris la gestion des registres généalogiques) et des moutons Walliser Landschafen. L'utilisation intégrale des animaux et une gestion judicieuse des aliments sont importants pour moi, avec respect pour les animaux et la nature, dans l'esprit de BaerglerART ».
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