Retour aux sources - le bio qui va plus loin - pour Aldi Suisse

Retour aux sources - pour Aldi Suisse (le bio qui va plus loin) est un projet qui comprend le développement des directives de production, leur mise en œuvre à travers la chaîne complète de création de valeur, le développement et l’automatisation d’une méthode globale d’évaluation de la durabilité ainsi que le conseil et l’optimisation à destination des exploitations agricoles.

Une écologisation efficace et vérifiable de l’agriculture constitue un objectif important aussi bien pour nous que pour les partenaires liés à notre projet. Raison pour laquelle nous avons développé l’outil d’analyse AELSA (Accurate Efficent Local Sustainability Assessment: évaluation locale, précise et efficace de la durabilité) grâce auquel nous sommes en mesure d’évaluer la durabilité et de conseiller efficacement les agriculteurs liés au projet retour aux sources. Notre but, à l’avenir, est de donner aux agriculteurs des outils directs pour qu’ils puissent par eux-mêmes optimiser leur exploitation sur les points relatifs au climat, à la biodiversité et à la protection de l’environnement et ce, dans le respect des principes scientifiques (Online Self-Check : autocontrôle en ligne). La société de conseil Werner Lampert Beratungsges.mbH garantit la mise en œuvre globale de la marque retour aux sources ainsi que la transparence et la traçabilité complètes de ces produits de et jusqu’à la porte de l’exploitation.

Le concept de système de production biologique durable du lait et de la viande, orienté vers le bien-être animal et efficace sur le plan écologique, qui se trouve derrière retour aux sources d’Aldi Suisse repose sur ce qui suit :

"Des races bovines robustes, fournissant une production laitière adaptée et dont les pis sont en bonne santé, ne peuvent être nourries autrement qu’avec de l’herbe. De plus, en ayant recours à la médecine préventive de troupeau, elles sont maintenues en bonne santé sans l’usage d’antibiotiques. C’est ainsi que le faible rendement (Low-Output) obtenu est compensé par un usage nettement moins important de ressources et de moyens de production (Low-Input). Dans le cadre du pâturage, la biodiversité est protégée et le bien-être animal est favorisé. Les veaux nés de vaches destinées à la production laitière peuvent ainsi grandir sur leur lieu de naissance et seront ensuite placés dans des exploitations gérant les bovins du pâturage pour qu’ils puissent mener une vie conforme à leur nature et demeurer ainsi en bonne santé. De la sorte, les prairies sont utilisées de la manière la plus efficace possible pour la production alimentaire. À travers un examen complet de la durabilité sur les lieux d’exploitation, les objectifs contradictoires peuvent être minimisés, les synergies mises en avant et l’amélioration continuelle de la production peut être atteinte."

Toutefois, avec retour aux sources, nous ne nous restreignons pas seulement à la production de lait et de viande, mais nous appliquons les principes et les valeurs de ces productions durables à d’autres secteurs d’exploitation. L'élevage de vaches laitières et de bovins de pâturage, ainsi que l'élevage de poules pondeuses, sont donc notre priorité. En ce qui concerne la production végétale, nous visons comme objectif une utilisation durable des produits phytosanitaires ainsi que des engrais. Pour y parvenir, nous nous concentrons dans notre travail sur les cultures spéciales, en premier lieu les légumes et les fruits. Le programme fait l’objet d’un développement constant.

Retour aux sources - le bio qui va plus loin - pour Aldi Suisse

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Contacts - Equipe de projet pour l'institut d'agroécologie

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